KIEMZADEN KWEKEN
Kiemzaden zijn gemakkelijk te kweken en binnen enkele dagen kan je al je eigen verse kiemgroenten oogsten. Kiemzaden kan je op verschillende manieren laten kiemen en worden vaak onderverdeeld in kiemgroenten en microgroenten. De categorieën verschillen met name in de methode waarop kiemen gekweekt worden.
Kiemzaden kweken als microgroente
De kiemzaden worden gezaaid op een vaste bodem dit kan een laagje aarde zijn of bestaan uit meerdere watjes. Maak de kiemzaden en de bodem goed nat en na twee dagen zullen de zaden al ontkiemen. Na ongeveer 5 tot 7 dagen kunnen de microgroenten geoogst worden door ze vlak boven de wortel af te knippen.
Voorbeelden van microgroenten zijn tuinkers en mosterdkers. Soms is het niet aangegeven of een kiemzaadje als kiemgroente of microgroente gekweekt moet worden. Als dit het geval is kan je het beste eerst een test uitvoeren.
- Leg een klein aantal zaden op een vochtig watje.
- Ontstaat er al snel rondom de zaden een slijmlaagje dan is het zaadje geschikt als microgroente.
- Ontstaat er geen slijmlaag dan kan je het zaadje het beste als kiemgroente behandelen.
- Er zijn ook zaden waarbij beide methodes goed werken en dan komt het er vooral opneer wat voor jou het makkelijkste werkt.
In theorie kan je radijskers zowel als microgroenten en als kiemgroenten kweken. Echter passen sommige zaden beter bij verschillende kweek methoden. Sommige zaadbedrijven plaatsen microgroenten, spruitgroenten en kiemgroenten ook in dezelfde categorie.
Kiemzaden kweken als kiemgroente
Kiemzaden gekweekt als kiemgroente groeien niet op een vaste voedingsbodem, maar worden gespoeld in water. De eerste 12 uur worden de kiemzaden geweekt in water, daarna worden ze twee keer per dag gespoeld met lauw water. Na ongeveer 5 dagen kunnen de kiemgroenten in hun geheel gegeten worden.
Spruitgroenten die in het donker groeien bevatten vaak meer vitamine B2. Zet je de kiemen langer in het licht dan wordt er extra vitamine C aangemaakt. Wel gaat dit ten koste van vitamine B2. Voorbeelden van spruitgroenten zijn alfalfa die ook in het licht gekweekt kan worden en taugé die alleen in het donker gekweekt wordt.
Kiemzaden kweekset
Er bestaan verschillende kweeksets om kiemzaden in te kweken. Zo kan je kiemzaden in een weckpot kweken of op een kiemschaaltje. De makkelijkste manier om kiemzaden te kweken als microgroente is op een schoteltje met watjes.
KIEMZADEN KOPEN
De kwaliteit van kiemzaden is zeer belangrijk voor een succesvolle uitkomst. Al onze kiemzaden zijn biologisch en komen van ervaren kwekers. Dat zaden biologisch gekweekt zijn zonder chemische stoffen vinden wij erg belangrijk. Kiemzaden worden na het kweken vaak rouw gegeten wat een risico met zich meebrengt als er nog steeds chemische stoffen opzitten. Met biologische kiemzaden weet je zeker dat je eten volledig natuurlijk is.
Wat zijn de voordelen van je kiemzaden kopen online?
- Bepaal je eigen hoeveelheid kiemzaden tegen een scherpe prijs: Je krijgt van ons een zeer voordelige prijs door alleen te betalen voor de hoeveelheid kiemzaden die je afneemt. Daarmee voorkom je dat kiemzaden die overblijven worden verspilt, doordat de kiemzaden uit ouderdom hun kiemkracht verliezen.
- 90 Dagen kiemgarantie: Kwaliteit en service zijn erg belangrijk voor ons en daarom geven wij 90 dagen lang garantie op ontkieming van de zaden. Mochten de kiemzaden toch niet ontkiemen en heb je wel onze aanwijzingen opgevolgd, dan sturen wij gratis nieuwe kiemzaden toe.
Kiemzaden bestellen
Kiemzaden bestellen kan bij ons gemakkelijk en snel. Al vanaf € 35 of meer versturen wij je bestelling gratis. Klik op het soort kiemzaden die je wilt bestellen, selecteer de hoeveelheid gram die je nodig hebt en klik op toevoegen aan winkelwagentje. Geef bij het afrekenen aan of je wilt betalen met iDEAL, Credit Card of overboeking. Na het plaatsen van je order kan je de bestelling binnen 1-2 dagen thuis verwachten.
KIEMZADEN ETEN
Er bestaan vele soorten kiemzaden om te eten met allemaal een andere smaak. Zo hebben mosterdkers en radijskers een pittige smaak en zijn alfalfa en broccolikers juist weer mild. Wens je een nootachtige smaak probeer dan zonnebloemkers of rucolakers. Zoek je iets wat fris en knapperig is voor in de salade dan is taugé ideaal.
Kiemzaden zijn lekker om te eten en kunnen goed gebruikt worden op een sandwich, in een salade of in de soep. Kiemzaden kunnen in slechts 5 dagen gekweekt worden en kunnen dan direct lekker vers gegeten worden. Kiemzaden gekweekt als microgroenten knip je af met de schaar, want je eet alleen het plantje. Kweek je de kiemzaden als kiemgroente dan kan je het in zijn geheel toevoegen aan het eten.
In principe zijn bijna alle zaden van eetbare planten geschikt om te kiemen. Planten van de nachtschade familie zoals de tomatenplant en aardappelplant zijn giftig en daarvan kunnen alleen de vruchten worden gegeten. We adviseren om alleen zaden te gebruiken die bedoelt zijn voor het kiemen. Gewone zaden of niet biologische zaden kunnen behandelt zijn met chemische middelen die je absoluut niet in je eten wilt hebben.
Kruisbloemenfamilie
Veel groenten die wij eten komen uit de kruisbloemenfamilie. Zaden uit deze familie die vaak gebruikt worden als kiemzaden zijn rucolakers, mosterdkers, tuinkers en radijskers.
Oliehoudende zaden
Oliehoudende zaden bevatten plantaardige olie. Plantaardige olie bevat veel vetzuren in tegenstelling tot etherische oliën die veel in kruiden voorkomen. Zonnebloem en sesam zijn voorbeelden van oliehoudende zaden en worden veel gebruikt voor ontkieming.
Granen
Zaden van grassen worden ook wel granen genoemd. Tegenwoordig zijn granen niet meer weg te denken en zitten ze in een groot deel van onze producten. Tarwe, rogge en boekweit zijn granen die je ook goed kan kiemen.
Peulvruchten
Peulvruchten zijn eiwitrijk en dienen als groente of vleesvervanger. Peulvruchten zijn een stuk minder belastend voor het milieu dan vlees. Veel peulvruchten kan je ook laten ontkiemen. Zoals alfalfa, linzen, kikkererwten en taugé.
Recepten met kiemzaden
Kiemzaden zijn met vele gerechten te combineren. De smaak en structuur van de kiemgroente bepalen met welk recept het het beste te combineren valt. Enkele favoriete recepten van ons zijn deze mosterdsoep met mosterdkers of kip kerrie met fenegriek. Sommige kiemzaden kunnen zelfs ook zonder eerst op te kweken in een gerecht gebruikt worden zoals mosterdzaad in deze zelfgemaakte mosterd.
Kiemen zijn groente die als klein plantje worden geoogst en gegeten. Vergeleken met volwassen planten is de smaak van kiemen sterker. Ook is de voedingswaarde vaak hoger per gram. Kiemen worden vaak gebruikt als garnering in verschillende gerechten. Bijvoorbeeld in een salade of door een pasta heen. Ook op brood zijn kiemen lekker om te gebruiken.
Is het direct eten van kiemen veilig?
De omstandigheden waarin kiemen groeien zijn warm en vochtig. Dit is ook ideaal voor bacteriën om in te leven. Om besmetting te voorkomen kan je de kiemen altijd het beste goed wassen of verhitten.
ZIJN KIEMZADEN GEZOND?
Kiemzaden zitten boordevol vitamines en antioxidanten. Afhankelijk van de kweekwijze die je toepast zullen spruitgroenten die in het donker worden gekweekt meer vitamine B aanmaken en kiemgroente die in het licht worden gekweekt meer vitamine C. Omdat kiemgroenten na het oogsten meteen gegeten kunnen worden gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Wat je eet is levend voedsel en verser dan dat kan haast niet.
