Collectie: Harde kruiden

BELANGRIJKE TIPS OVER KOKEN MET HARDE KRUIDEN

Koken met harde kruiden is lekker en gezond. Harde kruiden laten hun smaak los via de etherische oliën in de plant. Bij harde kruiden worden deze etherische oliën langzaam losgelaten en daarom is het belangrijk harde kruiden al vroeg toe te voegen aan je gerecht.

• Voeg harde kruiden al aan het begin in de pan te toe, zodat de smaak van de etherische olie goed los komt in het gerecht.
• Bij een koud gerecht heb je meer harde kruiden nodig dan bij een warm gerecht, omdat de smaak bij warmte beter vrij komt.
• Een hele scheut harde kruiden door de maaltijd geeft een minder sterke smaak, dan kleine stukjes, omdat de etherische oliën dan minder makkelijk vrij kunnen komen.
• Harde kruiden zijn van nature al vrij droog en daarom is de verhouding tussen gedroogde en verse harde kruiden minder ver uit elkaar dan bij veel zachte kruiden het geval is. Wees toch voorzichtig met de sterke smaak die harde kruiden kunnen hebben.

Start met experimenteren en ervaar zelf hoe lekker en verschillend kruiden kunnen smaken in jou gerechten.