Peterselie zaden biologisch (Petroselinum crispum)

• Heerlijk in soep, slades of om falafel van te maken
• Platte bladeren met een sterkere smaak dan krulpeterselie

Peterselie (Petroselinum crispum)

Peterselie Gigante d'Italia is het soort met platte peterselie bladeren. Platte peterselie heeft gladde bladeren en een sterkere smaak dan krul peterselie. Peterselie is een zacht kruid en smaakt heerlijk in de soep of in een salade. Naast veel culinaire toepassingen heeft peterselie nog een aantal voordelen. Zo kunnen de blaadjes van de peterselie plant gebruikt worden om de mond te verzorgen.

• Kweken
• Zaaien
• Oogsten
• Recepten
• Bewaren
• Bloemen

Peterselie zaden

Peterselie zaden kopen online

Onze peterselie zaden zijn afkomstig van verschillende lokale zaadleveranciers. Deze zaden zijn van hoge kwaliteit en worden voortdurend gecontroleerd en getest. De peterselie zaden zijn biologisch geteeld en wij beschikken over een SKAL keurmerk.

1 jaar lang kiemgarantie

Kwaliteit en service zijn erg belangrijk voor ons en daarom geven wij 1 jaar lang garantie op ontkieming van de zaden. Mochten de zaden toch niet ontkiemen en heb je wel de aanwijzingen opgevolgd op deze pagina, dan sturen wij gratis nieuwe zaden toe.

Kies je eigen hoeveelheid tegen een extra scherpe prijs

Je krijgt van ons een zeer voordelige prijs door alleen te betalen voor de hoeveelheid peterselie zaden die je afneemt. Daarmee voorkom je dat zaden die overblijven worden verspilt, doordat de zaden uit ouderdom hun kiemkracht verliezen.

Peterselie groeit goed in vele grondsoorten en staat het liefst op een plek waar ook schaduw is. Dit voorkomt verkleuring van de bladeren. Peterselie komt voor als platte peterselie en gekrulde peterselie. De platte peterselie soort heeft gladde bladeren en een sterkere smaak dan krul peterselie.

Peterselie zaaien

Zaai peterselie vanaf februari tot en met maart onder glas. Als je peterselie direct in de tuin wilt zaaien wacht dan tot halverwege maart als het buiten warm genoeg is. Houd voor het zaaibed rekening met een plantafstand van 20 centimeter en een rijafstand van 25 cm voor optimale groei. Peterselie kan dan tot eind augustus buiten gezaaid worden.

1. Zaai de peterselie zaden verspreid uit en niet dieper dan 5mm in de grond.
2. Leg een dun laagje aarde losjes over de peterselie zaden heen.
3. Voeg een label toe met de datum waarop de peterselie zaden zijn gezaaid en de naam van de plant.
4. De peterselie zaden ontkiemen het beste bij een constante temperatuur tussen de 18 en 23 graden. Laat de peterselie zaden niet uitdrogen. Houdt de grond licht vochtig met een plantenspuit.
5. Na 25 dagen zullen de peterselie plantjes tevoorschijn komen.

Peterselie oogsten

Peterselie heeft er 60 dagen voor nodig om van kiemplantje uit te groeien tot een volwassen peterselie plant. Peterselie groeit snel weer aan en kan een oneindige voorraad verschaffen mits het hart van de plant wordt heel gelaten. Bij het oogsten van peterselie gebruik je de bladeren. De bladeren kan je het beste met een mesje fijn snijden voor het in een gerecht te verwerken. Bedenk voor het oogsten van de peterselie eerst in wat voor gerecht je het gaat gebruiken. Bij een koud gerecht is minder peterselie nodig dan bij een warm gerecht. Pluk de grote al volgroeide bladeren aan de buitenkant van de peterselie plant. Laat de jonge bladeren en de bladeren bij de kern van de peterselie plant zitten. Pluk de bladeren het hele jaar door, maar geef de peterselie plant ook de gelegenheid om door te kunnen groeien.

Peterselie recept

Peterselie is een zeer belangrijk kruid in de Italiaanse keuken. Veel pastasauzen, soepen en vleesgerechten beginnen allemaal met het bakken van gehakte peterselie. Ook wordt verse peterselie vanwege de geur vaak rauw over een gerecht gestrooid. Peterselie heeft een frisse smaak die erg goed past in veel Italiaanse gerechten. Peterselie is bijvoorbeeld goed als garnering in soep en wordt met name veel gebruikt in groentesoep. De smaak van platte peterselie is sterk, dus let erop dat dit niet te veel overheerst. Peterselie smaakt ook heerlijk in sauzen of kan in een salade worden verwerkt. Krul peterselie ziet er vaak mooier uit dan platte peterselie en wordt daarom veel gebruikt bij de opmaak van een gerecht. Echter is de smaak minder sterk dan dat van platte peterselie.

Peterselie bewaren

Wij raden aan peterselie altijd vers te eten, omdat de smaak dan op zijn best is. Wil je peterselie toch voor een langere periode bewaren of om mee te nemen op reis kan je verse peterselie invriezen of drogen.

Peterselie drogen

Peterselie kan je enkele maanden gedroogd bewaren en daarna verliest het haar kracht. Belangrijk voor het langer bewaren van peterselie is een donkere en koele plek. Zorg dat de pot luchtdicht is, omdat zuurstof de kwaliteit snel achteruit doet gaan. Ook vocht is een gevaar dat beschimmeling veroorzaakt.

1. Pluk de bladeren van de steel en spoel deze goed af.
2. Dep de bladeren droog en laat ze daarna drogen in een goed geventileerde ruimte.
3. Na gedurende twee weken zijn de blaadjes droog. Als je de peterselie blaadjes kunt verpulveren zijn ze droog.
4. Bewaar de verpulverde blaadjes in een goed afgesloten wekpotje, zodat er geen lucht bijkomt. Het is nu klaar voor gebruik in jouw recepten.

Peterselie invriezen

Bij het invriezen van peterselie zal de kwaliteit achteruit gaan, omdat het een redelijk kwetsbaar kruid is. Doorloop onderstaande stappen om peterselie in te vriezen met zo min mogelijk kwaliteitsverlies.

1. Was de peterselie direct na het oogsten met water.
2. Dep de peterselie droog met bijvoorbeeld keukenpapier.
3. Scheur de peterselie blaadjes in kleine stukjes.
4. Leg de blaadjes met wat water in een ijsblokjeshouder en vries dit direct in.

Peterselie bloemen

Peterselie bloeit in augustus. De stengels van de bloemen schieten boven de peterselie plant uit. De kleur van de peterselie bloem is wit.