Tomatensoep recept met verse tijm en basilicum

Soep, Voorgerecht
4 Personen
30 min. bereiden
Italiaans
10 min. voorbereiden
20 min. koken

Benodigde ingrediënten voor het maken van tomatensoep:

2 tenen knoflook
1 ui
1 winterpeen
1000 gr tomaten
136 gr tomatenpuree (2 blikjes)
25 gr tijm (2 takjes)
25 gr basilicum (10 blaadjes)
750 ml water
2 el olijfolie
peper
zout
2 rundvlees bouillonblokjes

Bereidingswijze voor het maken van tomatensoep:

Snij de tomaat, wortel en ui in kleine stukjes.
Verwarm de olijfolie in een pan voeg hier de tomatenpuree en geperste knoflook aan toe. Blus dit na enkele seconden af met het hete water met daarin de opgeloste bouillonblokjes.
Voeg nu de in stukken gesneden wortel, ui, tijm en tomaten toe.
Laat de soep 20 minuten lang koken. Zodra de velletjes van de tomaten los laten is de soep klaar om gepureerd te worden.
Pureer nu de soep met een staafmixer of blender.
Voeg naar smaak nog peper en zout toe. Strooi de basilicum blaadjes bij het opdienen over de soep heen.

Meer informatie over het tomatensoep recept:

Tomatensoep kent vele variaties. Wij geven de voorkeur aan tomatensoep zonder gehaktballen. Verse kruiden en biologische groenten maken de smaak van de soep veel intenser. Wanneer je de soep proeft weet je dat de ingrediënten samen gewoon kloppen en dat iedere hap genieten is. Tomatensoep vult goed, maar bevat geen vetten, waardoor je onbezorgd zoveel kan eten als je maar wil.

Voedingswaarde (tomatensoep):

Per 1 gemiddelde portie

Energie:	84 kcal
Eiwitten:	4 g
Koolhydraten:	13 g
Vet:	0.7 g
Verzadigde vetten:	0.1 g
Niet verzadigde vetten:	0.1 g
Suiker:	6 g
Cholesterol:	0 mg
Natrium:	17 mg
Vezels:	3 g