Citroengras thee biologisch (cymbopogon citratus)

Citroengras thee

Citroengras behoort tot een familie van grassoorten en wordt veel gebruikt als een kruid. Citroengras thee heeft een aroma dat sterk op citroen lijkt net als citroenmelisse thee. Hoewel citroengras verder weinig vergelijkingen heeft met citroenmelisse bevat het dezelfde chemische verbindingen zoals citral en citronellol. Citroengras komt veel voor in Azië, het Midden-Oosten en Amerika.

Citroengras kan zowel met andere kruiden als met groene of rooibos thee gemixt worden. Voor groene thee citroen gebruiken wij bijvoorbeeld citroengras in plaats van limoensap. Het geeft dezelfde citroenachtige smaken, maar maakt de thee minder zuur.

Voor het maken van citroengras thee wordt de stam vaak in meerdere stukken gehakt en dan gedroogd. Verse citroengras kan ook gebruikt worden om thee van te zetten of om mee te koken. In de Thaise, Vietnamese en Maleisische keuken is citroengras een belangrijke toevoeging in veel gerechten. Deze gedroogde citroengras is bijvoorbeeld heerlijk voor het maken van een curry.