Rozemarijn zaden biologisch (Rosmarinus officinalis)

€2,32 EUR

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Gewicht 0.1 g 0.5 g 1 g

Aantal

Perfect voor vleesgerechten, soep en sauzen
Meerjarig en winterhard
Veel gebruikt geurig keukenkruid
Groeit het best op een zonnige, beschutte plek

Rozemarijn (Rosmarinus officinalis)

Rozemarijn is een struikachtige plant die houdt van een zonnige, maar beschutte plek waar die ongeveer 40 cm hoog kan worden. Rozemarijn is meerjarig, waardoor je lang kan genieten van dit heerlijk ruikende kruid. Het is een hardkruid en een echte smaakverrijker in gerechten.

Meer informatie over rozemarijn:

Kweken
Zaaien
Oogsten
Recepten
Bewaren

Rozemarijn zaden

Rozemarijn zaden kopen online: Onze rozemarijn zaden zijn afkomstig van verschillende lokale zaadleveranciers. Deze zaden zijn van hoge kwaliteit en worden voortdurend gecontroleerd en getest. De rozemarijn zaden zijn biologisch geteeld en wij beschikken over een SKAL keurmerk.

1 jaar lang kiemgarantie: Kwaliteit en service zijn erg belangrijk voor ons en daarom geven wij 1 jaar lang garantie op ontkieming van de zaden. Mochten de zaden toch niet ontkiemen en heb je wel de aanwijzingen opgevolgd op deze pagina, dan sturen wij gratis nieuwe zaden toe.

Kies je eigen hoeveelheid tegen een extra scherpe prijs: Je krijgt van ons een zeer voordelige prijs door alleen te betalen voor de hoeveelheid rozemarijn zaden die je afneemt. Daarmee voorkom je dat zaden die overblijven worden verspilt, doordat de zaden uit ouderdom hun kiemkracht verliezen.

Rozemarijn kweken

Kweek je eigen verse biologische rozemarijn in een pot op de vensterbank of in de tuin. Rozemarijn is een veelgebruikt keukenkruid met vele toepassingen. Rozemarijn kan binnenshuis groeien en staat graag op een zonnige plek in de vensterbank, maar ook buiten bij koudere temperaturen kan de rozemarijn plant prima overleven. De rozemarijn plant kan wel 1 meter hoog worden en bloeit in het tweede jaar vanaf mei t/m juni. Rozemarijn is een plant die normaal gesproken in een redelijke droge en zanderige grond leeft en geef daarom niet te veel water.

Rozemarijn zaaien

Zaai rozemarijn vanaf maart tot en met april onder glas. Als je rozemarijn direct in de tuin wilt zaaien wacht dan tot halverwege april als het buiten warm genoeg is. Houd voor het zaaibed rekening met een plantafstand van 30 centimeter en een rijafstand van 30 cm zodat de plant voldoende ruimte heeft om te groeien. Rozemarijn kan dan tot eind juni buiten gezaaid worden.

Zaai de rozemarijn zaden verspreid uit en niet dieper dan 5mm in de grond.
Leg een dun laagje aarde losjes over de rozemarijn zaden heen.
Voeg een label toe met de datum waarop de rozemarijn zaden zijn gezaaid en de naam van de plant.
De rozemarijn zaden ontkiemen het beste bij een constante temperatuur tussen de 15 en 23 graden. Laat de rozemarijn zaden niet uitdrogen. Houdt de grond licht vochtig met een plantenspuit.
Na 20 tot 30 dagen zullen de rozemarijn plantjes tevoorschijn komen.

Rozemarijn oogsten

Rozemarijn heeft er 120 dagen voor nodig om van kiemplantje uit te groeien tot een volwassen rozemarijn plant. Bij het oogsten van rozemarijn gebruik je alleen de naald-achtige blaadjes en niet de stengel van de rozemarijn plant. Omdat de blaadjes erg hard en taai zijn kan je deze het beste nog in kleine stukjes snijden. Soms wordt rozemarijn niet in het gerecht gedaan, maar alleen gebruikt om het heerlijke aroma van de plant over te brengen in het gerecht. Het takje wordt dan met blaadjes en al afgeknipt en bovenop een ovenschotel gelegd. De rozemarijn plant gaat meerdere jaren mee en een gerecht heeft vaak maar kleine hoeveelheden nodig dus zal je met één plant altijd voldoende rozemarijn in huis hebben.

Recepten met rozemarijn

Het aroma van rozemarijn wordt vaak geassocieerd met gebraden vlees en het smaakt uitzonderlijk goed bij gebakken aardappelen. Rozemarijn is na peterselie het meest gebruikte keukenkruid in Italië en komt ook voor in pastasauzen zoals deze lasagne met lamsvlees. In sommige broodsoorten zoals het platte brood focaccia zit rozemarijn, maar ook in dit olijvenbrood wordt rozemarijn gebruikt voor geur en smaak. Gebruik voor je gerechten altijd verse rozemarijn. Knip de uiteinden van de jonge geurige takjes eraf.

Rozemarijn is een hardkruid en laat haar smaak via de etherische olie pas na een langere tijd goed koken los. Het is daarom belangrijk om rozemarijn al in het begin in de pan aan een gerecht toe te voegen, zodat de smaak van de etherische olie goed los komt in het gerecht. Bij een koud gerecht heb je meer rozemarijn nodig dan bij een warm gerecht. Als je een heel takje rozemarijn door de maaltijd doet is dit sterker dan kleine losse blaadjes omdat de etherische oliën dan minder makkelijk vrij komen. Rozemarijn is van nature al een vrij droog kruid en daarom is de verhouding tussen gedroogde rozemarijn en de verse variant minder ver uit elkaar in vergelijking met zachte kruiden. Wees toch voorzichtig met de sterke smaak van verse rozemarijn.

Rozemarijn bewaren: drogen of invriezen

Wij raden aan rozemarijn altijd vers te eten, omdat de smaak dan op zijn best is. Wil je rozemarijn toch voor een langere periode bewaren of om mee te nemen op reis kan je het invriezen of drogen.

Rozemarijn drogen

Rozemarijn kan je enkele maanden gedroogd bewaren en daarna verliest het haar kracht. Belangrijk voor het langer bewaren van rozemarijn is een donkere en koele plek. Zorg dat de pot luchtdicht is, omdat zuurstof de kwaliteit snel achteruit doet gaan. Ook vocht is een gevaar dat beschimmeling veroorzaakt.

Knip een stengel van de plant en spoel deze goed af.
Dep de naalden goed droog en laat ze daarna drogen in een goed geventileerde ruimte.
Na gedurende twee weken zijn de naalden droog. Als je de rozemarijn naalden kunt verpulveren zijn ze droog.
Bewaar de verpulverde naalden in een goed afgesloten weckpot, zodat er geen lucht bijkomt. Het is nu klaar voor gebruik in jouw recepten.

Rozemarijn invriezen

Bij het invriezen van rozemarijn zal de kwaliteit achteruit gaan, echter is dit een minder groot probleem dan zachte kruiden die kwetsbaarder zijn. Doorloop onderstaande stappen om rozemarijn in te vriezen met zo min mogelijk kwaliteitsverlies.