Anijsthee biologisch (anijszaad)

• Sterk en zoet aroma
• Een krachtige thee voor het slapen gaan
• Duurzaam verpakt

Anijszaad

De anijsplant is familie van de wortelachtige en komt van oorsprong uit Azië en het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt anijs ook verbouwd in Amerika en Europa in een gematigd tot warm klimaat. In juni tot en met augustus krijgt de plant witte of gele bloemen met een licht zoete geur. Later in augustus tot en met september produceert de plant bruine zaden bekend als anijszaad.

Anijszaad is door het sterke en zoete aroma erg populair en wordt veel gebruikt in het bereiden van voedsel. Voor de oude Mediterrane bevolkingen was anijszaad een belangrijk handelsmiddel. In het oude Rome werd anijszaad gebruikt voor het maken van een kruidencake (mystaceum) geserveerd op bruiloften. Anijszaad wordt onder andere gebruikt bij het bereiden van vlees, vis, soep, groente, koekjes en zoetwaren. Het is onmisbaar in de Indiase keuken, maar ook in Italiaanse en Franse recepten komt anijszaad regelmatig voor. Anijszaad is in cocktails en sterke dranken vaak ook aanwezig waaronder Absint en Ouzo. Naast smaakmaker in voedsel heeft anijszaad ook een belangrijke rol als geneesmiddel en was het één van werelds eerste parfums.

Anijszaad kopen en bewaren

Anijszaad is meestal alleen te koop in gedroogde vorm hoewel het soms ook vers te verkrijgen is. Koop biologische anijszaad om extra te profiteren van de gezondheidseffecten van anijszaad. Anijszaad hoort een sterke geur te hebben, zo niet dan is dat een teken dat het anijszaad verouderd is en minder grote hoeveelheden waardevolle oliën bevat. Bewaar anijszaad in een luchtdichte pot op een koele droge plek buiten het bereik van direct zonlicht. Een weckpot is bijvoorbeeld ideaal.

Anijsthee

Anijsthee is een krachtige kruidenthee met een licht zoete smaak. Anijsthee kan goed worden gedronken na het eten. In India kauwt men op anijszaad na de maaltijd wat een frisse adem geeft. Ook is anijsthee een uitstekende thee voor het slapen gaan. Anijsthee hoort een licht zoete smaak te hebben en mag niet bitter zijn. Als de thee bitter smaakt is het te lang gekookt en kunnen de waardevolle oliën al verdampt zijn. Wij raden aan het water te koken op 100 graden en daarna het anijszaad ongeveer 5 minuten te laten trekken.