Olijvenbrood recept met tijm en rozemarijn
Het bakken van je eigen brood is altijd zeer belonend. Hoewel dit brood te machtig is voor bij een ontbijt is het wel geschikt als een bijgerecht of als hapje voor bij een borrel.
- Brood & Crackers, Bijgerecht
- 6 Personen
- Italiaans
Benodigde ingrediënten voor het maken van olijvenbrood:
- 10 gr verse tijm
- 10 gr verse rozemarijn
- 25 gr speltbloem
- 200 ml lauw water
- 75 gr zwarte olijven zonder pit
- 1 tl gist
- 250 gr meel
- zout
Bereidingswijze voor het maken van olijvenbrood:
- Doe het meel en een lepel zout in een grote kom en mix het door elkaar heen. Meng daarna ook het gist er doorheen.
- Maak een kuiltje in het midden en schenk van het water hierin. Maak van het geheel nu een deeg met je handen dat zacht en niet plakkerig aanvoelt. Voeg extra water toe als het deeg te droog wordt. Of extra meel als het deeg te plakkerig wordt.
- Bestuif het werkblad en je handen met bloem en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en zacht voelt, maar nog wel elastisch is. Doe het deeg weer in de kom en dek het af met folie. Laat het een uur lang staan op een warme plek zodat het kan rijzen.
- Druk het deeg plat en maak er een rechthoek van. Beleg het middelste deel met de olijven, tijm en rozemarijn. Bedek de olijven daarna met de twee lege stukken en knijp de openingen dicht. Draai het brood om en laat het op bakpapier met plastic folie er overheen en laat het nog 1 uur rijzen.
- Maak lange sneden aan de bovenkant van het brood, voordat het in de oven gaat. Bak het brood goud-bruin in 20 minuten op 230 °C.
Meer informatie over het olijvenbrood recept:
Voedingswaarde (olijvenbrood):
Per 1 gemiddelde portie
| Energie: | 220 kcal |
| Eiwitten: | 7 g |
| Koolhydraten: | 38 g |
| Vet: | 6 g |
| Verzadigde vetten: | 1 g |
| Niet verzadigde vetten: | 1,5 g |
| Suiker: | 1,5 g |
| Cholesterol: | 0,75 mg |
| Natrium: | 1361 mg |
| Vezels: | 7 g |