Mosterdsoep recept met mosterdkers
Deze soep heeft een scherpe mosterdsmaak en is heerlijk in combinatie met verse mosterdkers. Daarnaast is de mosterd zelf gemaakt van mosterdzaad.
- Soep, Hoofdgerecht
- 4 Personen
- Frans
Benodigde ingrediënten voor het maken van mosterdsoep:
- 2 preien
- 6 dl water
- 2 kippenbouillontabletten
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalot
- 60 gr boter
- 60 gr bloem
- verse mosterdkers
- 1 dl room
- 6 el mosterd
- 250 gr crème fraîche
- 2 dl witte wijn
- peper
- zout
Bereidingswijze voor het maken van mosterdsoep:
- Was de prei, halveer en snij in blokjes. Snij ook de sjalot en pers de knoflook.
- Smelt boter in een pan en fruit de sjalot, prei en knoflook.
- Roer bloem er doorheen voor 1 minuut en voeg daarna beetje voor beetje water toe. Roer tot er een gladde saus ontstaat.
- Voeg de bouillon en de wijn toe en laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Roer de crème fraîche en de mosterd door de soep. Pak een blender en maak de soep mooi glad.
- Voeg naar smaak nog peper en zout toe en besprenkel de soep met mosterdkers.
Meer informatie over het mosterdsoep recept:
Voedingswaarde (mosterdsoep):
Per 1 gemiddelde portie
| Energie: | kcal |
| Eiwitten: | g |
| Koolhydraten: | g |
| Vet: | g |
| Verzadigde vetten: | g |
| Niet verzadigde vetten: | g |
| Suiker: | g |
| Cholesterol: | mg |
| Natrium: | mg |
| Vezels: | g |