Keukenkruiden

View as Tabelweergave Lijstweergave

Artikelen 1-12 van de 13

Page
per pagina
Zet van hoog naar laag
View as Tabelweergave Lijstweergave

Artikelen 1-12 van de 13

Page
per pagina
Zet van hoog naar laag

Keukenkruiden zijn erg populair in de keuken voor hun geur en smaak in gerechten. Verschillende delen van kruiden kunnen worden gebruikt zoals bijvoorbeeld de wortels, bladeren, stengel, zaden en bloemen. Kruiden groeien zelfs beter wanneer ze frequent geoogst worden. Dit maakt de keuken mits de omstandigheden goed zijn de ideale plek, omdat kruiden daar direct geplukt en toegevoegd kunnen worden aan de maaltijd.

In Nederland hebben we verschillende kruiden groeien in het wild zoals brandnetel, hondsdraf, paardenbloem en klaver. Toch zie je in de meeste recepten vaak meer exotische kruiden terugkomen grotendeels afkomstig uit het Midden-Oosten en Azië. In de tijd van de renaissance namen wereldreizigers steeds meer kruiden en specerijen mee uit verre landen. Dat was ook het moment dat mensen inzagen dat kruiden niet alleen als geneesmiddel gebruikt konden worden, maar ook in de keuken waardevol waren voor het verrijken van hun gerechten. Vandaag de dag kunnen we bijna ieder keukenkruid kopen of kweken dat we maar willen. Keukenkruiden worden niet alleen gebruikt in recepten, maar ook voor het langer bewaren van voedsel. Kruiden verspreiden een heerlijke geur en iedere keuken heeft alleen maar voordelen met de aanwezigheid van verse kruiden.

De meeste keukenkruiden die nu op ons keukenblad groeien komen oorspronkelijk van hele andere plekken vandaan. Zo komt basilicum oorspronkelijk uit India en Azië. Basilicum is warme temperaturen gewent en kan bij ons alleen in de zomer buiten staan. Bieslook is een Europees kruid, maar andere varianten van bieslook komen ook voor in India en Azië. Dille is een Mediterraans kruid en is in die regio erg populair met name in visrecepten. Peterselie is afkomstig uit Italië waar het bijna in ieder recept gebruikt wordt. Rozemarijn komt oorspronkelijk uit Griekenland. Salie is in veel Europese landen te vinden. Tijm komt oorspronkelijk uit de Mediterrane regio.

Copyright © 2014 - 2017 Into the Cycle