Spruitgroenten

View as Tabelweergave Lijstweergave

11 Artikelen

per pagina
Zet van hoog naar laag
View as Tabelweergave Lijstweergave

11 Artikelen

per pagina
Zet van hoog naar laag

Er zijn tal van redenen om spruitgroenten te eten zo is de voedingswaarde ongekend hoog in vergelijking met ander voedsel, ze zijn lekker en bovendien vers. Het kweken van spruitgroenten is eenvoudig en kan gedaan worden in het gemak van je eigen keuken. Je gerechten zien eruit als die van een echte chef.

Spruitgroenten kweken

Het kweken van spruitgroenten kost erg weinig moeite in vergelijking met traditioneel tuinieren. Er komt geen aarde, kunstmest of onkruidbestrijding aan te pas. Spruitgroenten groeien overal in huis, in elk seizoen zonder veel ruimte in te nemen. Alles wat nodig is om de zaden te laten spruiten is water, lucht en een klein plekje om te groeien. Het plantje gebruikt tijdens het kiemen erg weinig energie. Slechts een theelepeltje kiemzaden verandert na het kiemen in een hele kom vol spruitgroenten. Spruitgroenten zijn hierdoor zeer kostenefficiënt ten opzichte van groenten die je koopt in de supermarkt. Het kweken van spruitgroenten is makkelijk. Ieder kind kan kiemzaden laten groeien en leert gelijk een aantal belangrijke lessen over de natuur. Spruitgroenten hoeven niet beperkt te worden tot alleen in huis. De benodigdheden voor het kweken van spruitgroenten zijn zo eenvoudig dat je zelfs op een kampeertrip je eigen verse groenten kan eten. Spruitgroenten groeien razendsnel en de meeste kiemzaden zijn als in 3 – 7 dagen klaar om gegeten te worden. Afhankelijk van je smaak kun je de spruitgroenten langer of korter laten groeien.

De uitrusting voor het kweken van spruitgroente bestaat uit slechts enkele simpele dingen die in de meeste keukens wel te vinden zijn.

  • Glazen pot zonder deksel
  • Gaas doek
  • Elastiek om het gaas doek op de glazen pot vast te maken
  • Gefeliciteerd je kan nu beginnen met spruiten!

Spruiten is zonder twijfel één van de makkelijkste taken in de keuken. Er zijn slechts een paar regels voor het succesvol kweken van spruitgroenten. Bijna alle kiemzaden spruiten op dezelfde manier op een paar uitzonderingen na. Taugé bijvoorbeeld kweek je in het donker.

  • Spoel de kiemzaden goed om.
  • Laat de zaden 12 uur lang weken in water op een warme plek.
  • Spoel de zaden daarna 2-3 dagen per dag met lauw water.
  • Wanneer de spruitgroenten de juiste lengte hebben bereikt kun je het zaadje, de wortels en de spruit eten voor de meeste voedingsstoffen.
  • De meeste spruitgroenten bereiken de grootste hoeveelheid voedingsstoffen na 3 dagen.

Wees niet bang om iets nieuws te proberen bij het kweken van spruitgroenten. Er kan niet veel gebeuren wat de spruit schaad. Na een aantal keer proberen ontdek je in welk stadium de spruit het beste smaakt. Sommige spruiten smaken al lekker na 3 dagen, terwijl andere spruitgroente pas na 6 dagen een verfijnde smaak ontwikkelen. Wanneer de spruit niet langer een kiemplantje is zal de smaak meer bitter worden. Spruitgroenten kunnen direct nadat het zaadje open is al gegeten worden, maar bij de meeste spruiten is het beter om te wachten tot ze langer zijn. Spruitgroenten zijn klaar wanneer ze voor jou het beste smaken!

Zijn spruitgroenten gezond?

Spruitgroenten hebben levende enzymen, vitaminen, mineralen en aminozuren die wij iedere dag nodig hebben om gezond te leven. Gedroogde zaden, granen en pitten geven slechts een kleine hoeveelheid nutriënten van de totaal benodigde hoeveelheid dat het lichaam nodig heeft. Echter wanneer deze zaden kiemen bevatten ze de grootste hoeveelheid nutriënten per eenheid in vergelijking met ieder ander soort voedsel. Het kiemen vergroot de hoeveelheid mineralen en vitamines in het zaadje meerdere malen om het groeiproces van het plantje te stimuleren. Het is zonder twijfel dat het plantje in de kiemfase de meeste voedingsstoffen krijgt dan op elk ander moment in zijn levenscyclus. Vaak ontstaan nieuwe mineralen en vitamines tijdens het kiemen die er eerst nog niet waren. Vitamine A, B, C en E verdubbelen zich soms wel tot 10 keer. Zowel de hoeveelheid als de kwaliteit van de meeste proteïnen in spruitgroenten neemt enorm toe tijdens het kiemen. Spruitgroenten bevatten enzymen die helpen bij het verteren van voedsel, zijn een bron van vezels en vertragen het verouderingsproces. Het gebruik van spruitgroenten vergroot de hoeveelheid vitamines in gerechten en voegt extra smaak toe. Spruitgroenten worden makkelijk opgenomen door het lichaam en bevatten alle nutriënten die je nodig hebt. De aminozuren in spruitgroenten zorgen ervoor dat proteïnen veel beter verteerbaar zijn. Spruitgroenten geven het lichaam eenvoudige suikers die het lichaam snel energie geven, zonder dat er later vermoeidheid optreed. Spruitgroenten die de laatste paar uur van de dag worden blootgesteld aan zonlicht maken chlorofyl aan wat zorgt voor meer zuurstof in het bloed. Spruitgroenten bevatten antioxidanten die het lichaam beschermen tegen giftige chemicaliën en andere milieuverontreinigende factoren. Bij het eten van spruitgroenten versterk je je immuunsysteem. Let je op je gewicht? Een ander voordeel van spruitgroenten is de lage hoeveelheid in koolhydraten, vet en cholesterol.

Spruitgroenten eten

Biologische kiemzaden zijn vrij van pesticiden en chemicaliën. De door jouw gekweekte spruitgroenten komen direct op jouw bord. Ze zijn niet beschadigt en verouderd in het transportproces. Spruitgroenten kunnen direct rauw gegeten worden zonder ze eerst te koken en als je ze wel kookt zijn ze een stuk sneller klaar dan volwassen groenten. Het maakt meestal niet uit hoe spruitgroenten worden gebruikt tijdens het koken. Ze behouden hun kracht en voedingsstoffen. Spruitgroenten zijn makkelijk klaar te maken en te gebruiken. De mogelijkheden van koken met spruitgroenten zijn eindeloos. Je kan ze rauw eten, wokken, koken, grillen of stomen. Spruitgroenten kunnen we toevoegen aan van alles. Salades, sandwiches, omeletten, soep, stoofschotels en brood.

Spruitgroenten bewaren

Verse spruitgroenten kunnen goed bewaard worden in de koelkast van meerdere dagen tot zelfs een week. Met een voorraadje aan kiemzaden kan je al een jaar of langer eten van je eigen tuin op het aanrecht. Daarnaast zijn spruitgroenten de goedkoopste verse groente die jezelf kan produceren en bewaren. Voor een familie is het onmogelijk om verse groente voor een lange periode te bewaren of om dit op voorraad te hebben in tijden van natuurrampen. Verse spruitgroente zijn in 3 tot 5 dagen klaar om gegeten te worden het hele jaar door ongeacht het klimaat. Spruitgroenten zijn een goede vervanging van volwassen groente als kropsla, spinazie en rucola wanneer deze niet aanwezig zijn. Met een variëteit van verschillende kiemzaden heb je genoeg verse groente voor het hele jaar, zelfs als er geen aarde aanwezig is. De hoeveelheid voedsel bewaard in zo weinig ruimte is doorslaggevend in hoe een familie over een lange periode kan overleven in welke omstandigheden dan ook.

Copyright © 2014 - 2017 Into the Cycle